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全省门市吹熄灯号?金矿咖啡转型咖啡豆供应商

时间:2019-08-21 00:07

来源:pt平台作者:梁淑芬点击:

全省门市吹熄灯号?金矿咖啡转型咖啡豆供应商

生活中心/综合报导

现代人越来越依赖咖啡开启每天的早晨,因此被誉为黑金的咖啡商机不容小觑。金鑛咖啡决定调整营运策略,整合过去近20年来的优势,将转型成咖啡豆供应商。

▲金鑛咖啡决定调整营运策略,转型成咖啡豆供应商。(图/翻摄自金鑛咖啡 / Crown&Fancy脸书)

金鑛咖啡2000年从高雄起家,平价享受高级香醇咖啡的品牌形象深植人心。据《中时电子报》报导,金鑛咖啡营运长何哲玮表示,他们有领先业界的专属品管迴圈,从咖啡师,到品管师,再到烘焙师的黄金组合,让咖啡从种子到杯子,全在专家的掌握中。

何哲玮自豪的说,金鑛咖啡拥有30张以上世界咖啡协会的证照,还有2名具国际考官资格的证照讲师,并有多样评估机制,以确保咖啡品质的完美。

▲金鑛咖啡营运长何哲玮表示,从咖啡师,到品管师,再到烘焙师,咖啡从种子到杯子,全在专家的掌握中。(图/翻摄自金鑛咖啡 / Crown&Fancy脸书)

2018年11月在Specialty Coffee Association(SCA)世界金品咖啡协会的COFFEE REVIEW,金鑛咖啡的咖啡豆获得92分的高分,因此他们对自己咖啡豆的品质非常有自信。此外,虽然政府尚未将咖啡烘焙业归入食品厂规范管理,但他们自主把关,更在今年6月获得SGS检验认可,荣获ISO 22000认证。

▲何哲玮表示,金矿咖啡今2019年6月获得SGS检验认可,荣获ISO 22000认证。(图/翻摄自金鑛咖啡 / Crown&Fancy脸书)

未来金矿咖啡将以数据化管理咖啡制程,解析嗅觉、味觉的感受,并以自家品管系统,量化咖啡豆的香气,来确保咖啡豆一年四季都能保持一样的色泽、香气、风味。此外,金鑛咖啡更会严格地以量确保品质一致,透过供货系统,建议顾客购买的数量,维持豆子的新鲜,确保每杯咖啡都能的风味一致。(许书萓报导)

【责任编辑:梁淑芬】
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